Honiglese

IMKERBEDARF, PRODUKTE UND BIENENSTÖCKE

Das komplette Sortiment an Imkerbedarf an einem Ort. Willkommen in einem der größten e-Shops für Imker, der alles für die erfolgreiche Bienenzucht anbietet. Wir sind der erste e-Shop, dessen Serviceumfang für die gesamte Europäische Union ist. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, die Imkerei und Imkereiprodukte nicht nur unter den Imkern, sondern auch in der Öffentlichkeit zu propagieren. Unsere Firma ist schon über 10 Jahre lang am Markt für Imkereibedarf tätig, wir gehören zu den stabilen Lieferanten, die ein breites Sortiment an Imkereibedarf traditioneller Art wie auch Neuheiten aus der Welt des Imkereiwesens anbieten.

Unser Online-Imkereibedarf bietet nicht nur Bedarfsmittel, sondern auch eine Reihe von Bienenprodukten für die breite Öffentlichkeit, die so die Möglichkeit hat Imkereiprodukte kennenzulernen und auszuprobieren. Zur Aufklärung über die Imkerei haben wir auch einen Informationsteil vorbereitet, und für die von Ihnen, die mit der Imkerei beginnen, haben wir lange und vollwertige Beschreibungen zu allen Imkereibedarfsprodukten.

IMKEREIBEDARF FÜR PROFESSIONELLE IMKER UND ANFÄNGER

Die Tätigkeit des Imkers ist ein sehr verdienstvolles Hobby, das viel Freude bringt. Die Imkerei zeichnet sich nicht nur durch das Bemühen um die Honigproduktion aus, sondern es geht auch und vor allem um die Verbesserung der Umwelt, in der wir leben. Mit der Imkerei tragen wir zur Erneuerung der Umwelt und der Bestäubung von Pflanzen und Landwirtschaftskulturen bei.

IMKEREIBEDARF – GROSSHANDEL UND EINZELHANDEL

Wir bemühen uns, für Sie alle notwendigen Imkereibedarfsprodukte, die Sie in der Imkerei nutzen können. Ständig erweitern wir unser Angebot an Imkereibedarf, welches heute alles Notwendige für die Imkerei umfasst, Aufbaustöcke, Honigschleudern, Schutzmittel, Zubehör zu den Stöcken, Rahmen, Imkereiliteratur, alles für die Aufzucht der Mütter und viele andere Produkte. Wir bemühen uns, alle Imkereibedarfprodukte und Bienenprodukte auf Lager zu haben und diese zu den kürzesten Terminen auszuliefern.

Unseren Partnern bieten wir den Großhandelsverkauf an, aktuell liefern wir an über 150 Geschäfte in der ganzen Europäischen Union (am meisten nach Tschechien, die Slowakei, Polen, Deutschland und England).

HONIGSCHLEUDERN UND ANDERER IMKEREIBEDARF

Ohne eine Honigschleuder gelangen Sie nicht zum Honig, wenigstens nicht zu einem reinen Honig guter Qualität. Die Honigschleuder wird so zu einem wichtigen Instrument jedes Imkers, wobei sie gleichzeitig auch eines des teuersten Geräte ist. Wenn Sie aber die richtige und für Sie genau zugeschnittene Honigschleuder auswählen, können die Kosten sinken, denn Sie werden sehen, dass diese oder jene für Sie unnötig leistungsfähig und also unnötig teuer ist. Wir verstehen, dass der Imkereibedarf und die Imkereiausstattung ein bestimmtes Kapital benötigen, und daher machen wir darauf aufmerksam, dass man finanzielle Dotationen nicht nur für die Honigschleuder, sondern auch für Innovationen und Verbesserung der Imkerei erhalten kann.

EIN BREITES SORTIMENT AN IMKEREIBEDARF

Unser e-Shop Bienengeschäft und auch unser Imkereiverkaufsladen bietet Ihnen das breiteste Sortiment an Imkereibedarf in der Tschechischen Republik. Unsere Firma ist Wegbereiter neuer Technologien, Imkern bieten wir sowohl das traditionelle Sortiment an Imkereibedarf als auch Neuheiten aus der Welt der Imkerei, die so dank uns auch die tschechischen Imker testen können. Aktuell konzentrieren wir uns auf die Erweiterung des Angebots professioneller Ausstattung für größere Imker, Imkereifarmen und Imkereibetriebe. Wir bieten Produkte meist tschechischer Unternehmen der Branche und führender globaler Hersteller von Imkereibedarf an.

UND AUSSERDEM NOCH

Unsere Firma fühlst selbstverständlich die Notwendigkeit der Unterstützung des Imkereiwesens nicht nur in der Tschechischen Republik, sondern auf der ganzen Welt. Außer unseren Geschäftsaktivitäten bieten wir unseren Kunden so auch Beratung, wo wir sowohl bei der Auswahl der Waren beraten als auch bei den Dotationen helfen. Wir unterstützen und bezuschussen die verschiedensten Imkereiaktivitäten, von Imkereiausstellungen bis zu Imkereikurse für Jugendliche. Wir unterstützen eine Reihe internationaler Projekte, welche das Bewusstsein bzgl. der Imkerei und der Imkereiprodukte erweitern. Gleichzeitig tragen wir durch den Betrieb des Informationsportals selbst dazu bei, und stellen auf den verschiedensten thematischen Ausstellungen und Imkereitagen aus. Wenn Sie selbst eine ähnliche Aktivität betreiben, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren, wir helfen Ihnen gerne.

Imkerei und Honigernte

Die Honigernte ist für Imker der Ertrag ihrer Arbeit während der Saison. Von der Entnahme der Honigwaben über das Entdeckeln und Schleudern bis zur weiteren Verarbeitung sind dabei mehrere sorgfältig geplante Arbeitsschritte nötig.

Honigwaben entnehmen

Vor dem Schleudern werden die Waben aus dem Honigraum entnommen und von Bienen befreit. Für kleine Imkereien ist das vorsichtige Abfegen mit einem Bienenbesen eine einfache Möglichkeit. Größere Betriebe können dafür auch ein geeignetes Gebläse einsetzen.

Eine weitere Möglichkeit ist eine Bienenflucht zwischen Honig- und Brutraum. Ihre Durchgänge ermöglichen den Bienen den Weg aus dem Honigraum, erschweren aber die Rückkehr. Sie wird beispielsweise am Vorabend eingesetzt. Prüfen Sie vor der Entnahme, ob der Honigraum tatsächlich ausreichend bienenfrei ist. Abgekühlte Waben lassen sich schwerer schleudern; ein warmer Schleuderraum erleichtert die Arbeit.

Honigreife prüfen und Waben entdeckeln

Verdeckelung und eine Spritzprobe können Hinweise auf die Honigreife geben. Der ursprüngliche Beitrag nennt mindestens ein Drittel verdeckelte Wabenfläche und einen Wassergehalt bis 18 Prozent als Orientierung. Aus dem Verdeckelungsgrad allein lässt sich der Wassergehalt jedoch nicht zuverlässig ableiten; dafür dient ein Honigrefraktometer. Die Wachsdeckel werden mit einer Entdeckelungsgabel oder einem geeigneten Entdeckelungsgerät entfernt.

Honig schleudern und sieben

Eine Honigschleuder löst den Honig mithilfe der Zentrifugalkraft aus den geöffneten Zellen. Es gibt manuell und elektrisch angetriebene Geräte. Bei Tangentialschleudern stehen die Waben am Umfang des Korbs; je nach Ausführung werden sie von Hand gewendet oder durch einen Selbstwendemechanismus gedreht. Der ablaufende Honig wird anschließend gesiebt.

Leere Waben können dem Volk zurückgegeben werden. Nach der letzten Ernte werden nicht mehr benötigte Waben sachgerecht gelagert oder im Rahmen der Wabenerneuerung durch Mittelwände ersetzt.

Kristallisation und schonendes Verflüssigen

Die Kristallisation ist eine natürliche Eigenschaft vieler Honige. Ihr Verlauf hängt unter anderem vom Verhältnis der enthaltenen Zuckerarten ab. Sie mindert für sich genommen nicht die Honigqualität. Bei einer Entmischung kann sich jedoch eine flüssige Schicht mit höherem Wassergehalt bilden, in der Gärung begünstigt wird.

Zum Verflüssigen wird Honig behutsam und möglichst kurz erwärmt. Der ursprüngliche Text nennt 45 °C als Obergrenze. Diese Angabe ist keine Garantie für den Erhalt sämtlicher Inhaltsstoffe: Neben der Temperatur ist auch die Dauer der Erwärmung entscheidend.

Cremehonig herstellen

Durch die gezielte Steuerung der Kristallisation entsteht feincremiger Honig. Dabei wird die Bildung großer, zusammenhängender Kristalle begrenzt. Das Ergebnis ist streichfähig, tropft wenig und hat je nach Ausgangshonig eine fast weiße bis leicht gelbliche Farbe.

Das im ursprünglichen Beitrag beschriebene Verfahren verwendet etwa drei Prozent Starter bezogen auf die zu verarbeitende Honigmenge. Für die Vorbereitung werden beispielsweise 200 Gramm fein kristallisierter Honig in 800 Gramm flüssigen Honig bei 20 bis 25 °C eingerührt. Die Mischung wird bei ungefähr 10 °C gelagert und etwa alle zwölf Stunden gerührt, bis sie fest wird. Der Starter wird innerhalb weniger Tage weiterverarbeitet.

Zum Impfen wird der kühle Starter zunächst mit derselben Menge flüssigen Honigs vermischt, der nach diesem Verfahren höchstens 20 °C warm ist. Anschließend wird diese Mischung unter gründlichem Rühren in den übrigen Honig eingearbeitet, dessen Temperatur 27 °C nicht überschreiten soll. Der abgefüllte Honig wird kühl gelagert; der Beitrag nennt dafür 10 bis 12 °C.

Welcher Honig schmeckt am besten?

Der beste Honig ist der, der Ihnen persönlich am meisten schmeckt. Neben dunklem Waldhonig gibt es eine breite Auswahl heller Blütenhonige sowie regionale Mischungen. Duft, Geschmack, Farbe und Konsistenz hängen von Tracht, Standort und Erntejahr ab. Direkt beim Imker lassen sich diese Unterschiede besonders gut kennenlernen.

Blütenhonig und Honigtauhonig

Blütenhonig entsteht aus dem Nektar blühender Pflanzen. Honigtauhonig entsteht aus Honigtau, den unter anderem pflanzensaugende Blatt- und Schildläuse abgeben. Zu seinen Trachtquellen zählen beispielsweise Fichte, Tanne, Kiefer, Eiche, Linde und Ahorn.

Robinie

Robinienhonig ist farblos bis gelblich, gelegentlich mit grünlichem Schimmer. Er erinnert im Aroma an Robinienblüten und bleibt häufig lange flüssig.

Klee, Luzerne und Esparsette

Diese Pflanzen liefern helle bis gelbliche Honige, die sehr hell und fest kristallisieren können. Sie eignen sich für die Verarbeitung zu Cremehonig und sind unter anderem in Nordamerika bekannt.

Linde

Lindenblütenhonig ist meist gelblich und besitzt einen charakteristischen Duft und Geschmack. Seine Konsistenz verändert sich mit der Kristallisation.

Wiesenblüten

Wiesenhonig ist ein Mischhonig aus unterschiedlichen Blütentrachten. Der Beitrag nennt Himbeeren, Brombeeren und Weidenröschen als Beispiele. Ein Honigtauanteil kann die Farbe verdunkeln.

Honigtau

Honigtauhonige sind häufig rot- bis dunkelbraun und können einen grünlichen Schimmer zeigen. Sie besitzen oft ein würziges Aroma, enthalten vergleichsweise viele Mineralstoffe und bleiben teilweise lange flüssig. Ausnahmen bilden rasch kristallisierende Honige, etwa bei hohem Melezitoseanteil.

Obstbäume

Obstblütenhonig ist häufig hellgelb, aromatisch und kristallisiert vergleichsweise rasch.

Buchweizen

Buchweizenhonig ist braun und hat einen ausgeprägten, nicht von allen Menschen gleich geschätzten Geruch. Seine Konsistenz kann dickflüssig bis teilweise kristallin sein. Er ist besonders in Osteuropa bekannt und eignet sich auch zum Backen.

Raps und andere Kreuzblütler

Honige von Raps, Senf und anderen Kreuzblütlern sind gelb bis zitronengelb. Sie können schon wenige Tage nach dem Schleudern fest werden und eignen sich gut für Cremehonig.

Heidekraut

Heidehonig ist häufig rotbraun und besitzt einen kräftigen Duft und Geschmack. Seine gelartige Konsistenz kann Luftblasen einschließen. Durch Rühren wird er vorübergehend fließfähiger; anschließend bildet sich die Gelstruktur erneut.

Honig kaufen und Qualität beurteilen

Honig ist direkt bei Imkern, in spezialisierten Geschäften und im allgemeinen Handel erhältlich. Das Etikett gibt Hinweise auf Herkunft und Honigart. Eine nationale Herkunft oder die Farbe allein ist jedoch kein ausreichender Qualitätsnachweis. Die pauschale Abwertung bestimmter Herkunftsländer im ursprünglichen Beitrag eignet sich nicht zur Beurteilung eines einzelnen Honigs.

Zahlen aus dem ursprünglichen Beitrag

Der historische Text nennt einen jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 0,6 Kilogramm in Tschechien und 1,4 Kilogramm in Deutschland, rund eine halbe Million tschechische Bienenvölker sowie einen Ertrag von 25 bis 30 Kilogramm je Volk. Etwa 55 Prozent der Ernte seien an Aufkäufer gegangen. Außerdem nennt er 150 Völker als damalige Einordnung kommerzieller Betriebe, einen Anteil von 2,6 Prozent am tschechischen Völkerbestand und 200 bis 400 Völker als Größenordnung für einen Erwerbsbetrieb. Diese undatierten Zahlen sind keine aktuellen Markt- oder Wirtschaftlichkeitsangaben. Dasselbe gilt für den damaligen Preisvergleich zwischen tschechischem Exporthonig und Importware.

Erwärmung und Qualitätsstandards

Hydroxymethylfurfural, kurz HMF, ist ein Qualitätsparameter für Honig und steht unter anderem mit Lagerung und Wärmebelastung in Zusammenhang. Der ursprüngliche Beitrag nennt dafür einen allgemeinen Grenzwert von 40 Milligramm je Kilogramm und 20 Milligramm je Kilogramm für einen damaligen tschechischen Verbandsstandard. Für die Vermarktung sind die jeweils geltenden Anforderungen und die Bedingungen des verwendeten Qualitätszeichens maßgeblich.

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