Lavendelhonig
Probieren Sie die Sonne aus der Flasche
Pflanzen des Lavendels sind immer beliebter in Deutschland und fast jeder hat Laven-del in seinem Garten. Vor allem in in den südlichen Bundesländer kann man jedoch bereits ganze Lavendelfelder sehen und somit auch sortenreine Lavendelhonige.
Lavendelhonig ist wunderbar gelb, wie heller Bernstein. Buchstäblich sieht es wie die Sonne in einer Flasche aus. Er hat einen sauberen, mittelsüßen Geschmack, leichte Holz- und Zitrusnoten, und im Hintergrund ist der sanfte Geschmack des Lavendels selbst zu erkennen, es ist nur eine leichte Nuance, nichts Schweres.
Lavendel-Terroir
Lavendelhonig kann eine große Geschmackspalette jedoch haben. Das hängt von der konkreten Sorte und dem Kultivar des Lavendels ab, den die Bienen besucht haben. Es gibt über zwanzig Lavendelarten und mehrere hundert Kultivare. In Frankreich wird mit Lavendel wie mit einem Wein gehandelt und somit das Terroir - der Ort, an dem der Lavendel angepflanzt wurde - mit einbezogen. Die feinen Unterschiede ergeben sich dann aus dem Terroir der Region, das sich in Boden, Klima und Geomorphologie unterscheidet - alles Faktoren, die sich auf den Lavendel und damit auf den von ihm produzierten Nektar auswirken. Auch wenn die Bienen Nektar von der gleichen Lavendelsorte sammeln, die an verschiedenen Orten kultiviert wird, ist der Geschmack des Honigs unterschiedlich.
In unserem Land wird der Anpflanzung von Lavendel in den kommenden Jahrzehnten wahrscheinlich keine Massenangelegenheit sein. Dennoch ist es möglich, Lavendelhonig aus der Tschechischen Republik antreffen zu können. Für andere stellt der Lavendelhonig ein großartiges Produkt dar, das sie auf ihren Reisen durch Frankreich oder das Mittelmeer probieren sollten.
Passen Sie auf die Nomenklatur auf. Wenn Sie Lavendelhonig kaufen möchten, lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Lavendelhonig sollte ein sortenreiner Honig sein, der aus Lavendelnektar hergestellt wird. Leider sieht man jedoch häufig Honige, die als Lavendelhonig bezeichnet werden, es handelt sich jedoch in der Praxis um Lavendelhonig, der in einem Glas mit Lavendelblüten aufgefüllt wird. Auf dem Etikett steht vielleicht etwas wie " Lavendelgeschmack" oder "Lavendel- -Essenz". Suchen Sie nach Etiketten, auf denen Lavendelhonig eindeutig angegeben ist, und seien Sie trotzdem achtsam. Wenn Sie Lavendelpflanzenteile im Glas sehen - dann Finger weg, zumindest wenn Sie echten Lavendelhonig suchen.
Wenn Sie den besten Lavendelhonig genießen wollen, dann sollten Sie sich direkt in der Provence umsehen. Im Herzen der Provence liegt die Stadt Mougins, die für ihre Lavendelhonigproduktion bekannt ist.
