Refraktometer für Honig ist ein optisches Gerät, das dem Imker ermöglicht, den Wassergehalt und den Zuckergehalt im Honig genau zu bestimmen. Der optische Refraktometer nutzt die Lichtbrechung, die auf der Skala im Okular als Grenze zwischen beleuchtetem und unbeleuchtetem Bereich angezeigt wird. Er dient also zur Messung des prozentualen Anteils von Wasser und Zucker auf der Skala. Der Refraktometer ist besonders beim Schleudern von Honig hilfreich, wenn der Imker Proben aus der Honigwabe entnimmt und auf den Refraktometer aufträgt, wodurch die Werte im Okular leicht zu bestimmen sind. Wie benutzt man den Refraktometer? Mit einem Plastiklöffel tragen Sie eine dünne Schicht Honig auf das Prisma des Refraktometers auf, bedecken es mit der Abdeckplatte und nach etwa 30 Sekunden der Stabilisierung richten Sie den Refraktometer auf eine Lichtquelle. Im Okular sehen Sie eine Skala, bei der die blau-weiße Grenze den gemessenen Wert angibt. Nach jeder Messung reinigen Sie das Gerät gründlich. Refraktometern verfügen über eine automatische Temperaturkompensation im Bereich von 10–30 °C. Das Gerät ist werkseitig kalibriert und eine Überprüfung und Kalibrierung wird alle zwei Jahre empfohlen. Die Bestimmung des Wassergehalts im Honig ist entscheidend für die Erhaltung seiner Qualität und die Verhinderung der Gärung. Es wird empfohlen, dass der Wassergehalt im Honig maximal 20 % beträgt.